Eine Stärke von uns ist das wirklich kalte Verpressen von Walnüssen und anderen Ölfrüchten, unsere Strähle Seiherschneckenpresse ist eines der besten und schonendsten Entölungsgeräte, das es gibt, wir haben in langen Versuchen die Entstehung von Wärme an der Schnecke im Innern gemessen und haben die Presse durch eine geregelte Kühlung so optimiert, dass wir wirklich unter der von der EU verordneten Obergrenze von 28 Grad problemlos pressen können. Wir sind in der Lage eine Vielzahl von Nüssen und Saaten optimal zu entölen. Wichtig bei Nüssen ist, dass die harte Schale entfernt wird. Walnüsse kann man nicht mit der Schale verarbeiten, sie ist zu hart und hat zuviel Volumen. Es ist auch nicht zu empfehlen, denn beim Öffnen der Nüsse sieht man erst ,was in der Schale steckt. Nur gutes, sauberes und trockenes Rohmaterial ergibt ein gutes Endprodukt. Der Winzer kann aus schlechten Trauben auch keinen guten Wein keltern.
Für das Pressen von Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln berechnen wir Euro
2.50 pro Kilo oder Mindestens Euro 50.- pro Auftrag. Sie sollten mindestens
10 Kilo Pressgut für das Verpressen
bereitstellen. Kleinere Mengen sind wirtschaftlich nicht rentabel. Bei Walnüssen
wird eine durchschnittliche Ausbeute von ca. 40% erreicht. Die Sorte der Nüsse
und die Feuchtigkeit in den Nusskernen sind maßgeblich. Je trockener desto
besser.
Haselnüsse ergeben rund 45% Öl und Mandeln rund 27%. Wichtig zu wissen ist, dass
diese Resultate mit einer reinen Kaltpressung erreicht werden. Die ist
nicht zu vergleichen mit den Ölpressen, die im traditionellen Verfahren (mahlen,
rösten, pressen) arbeiten, oder während des Pressens eine Kerntemperatur von
nicht selten über 60 Grad erreichen, auch wenn das Öl nur handwarm aus der
Presse rinnt, sagt das nichts über die Temperatur im inneren Kern, wo der Druck
am höchsten ist, aus, da das Öl beim Abfließen über die äußeren Materialien der
Presse schnell wieder abkühlt, aber dennoch das entscheidende eine Mal zu heiß
war.
Nach dem Pressen wird das Öl 2-3 Wochen stehen gelassen, damit sich die beim Pressen ins Öl geflossenen Pressrückstände absetzen (sedimentieren) können.
So kommen sie in den Genuss eines kalt gepressten, naturbelassenen, optisch klaren Speiseöls mit allen seinen (mit den gesamten) Inhaltsstoffen.
Wir können für Sie das Öl auch abfüllen und halten dafür diverse Flaschenvarianten in den Größen 0,1 / 0,25 / 0,5 / 1,0 ltr bereit.
Auf Wunsch füllen wir auch in andere, oder von Ihnen mitgebrachte Behälter ab.
Wie Sie am Ende Ihr Öl abgefüllt haben wollen und die damit verbundenen Kosten (flaschenabhängig) klären wir bei der Anlieferung Ihres Pressgutes.
Rechnen Sie für Ihren Pressauftrag rund 4 Wochen Zeit ein.
Für etwaige Rückfragen können Sie sich gerne jederzeit an uns wenden.
